Per motivi di lavoro mi sono ritrovato nei giorni scorsi fuori Roma, più precisamente a Valmontone. Non conoscendo la zona – e tanto meno i ristoranti presenti – , assieme ad un collega e alcuni amici, mi affido al web per individuare un luogo in cui cancellare il grande appetito. Ci imbattiamo così nel sito del ristorante RossoDiVino e dopo aver consultato i numerosi riscontri positivi – unitamente al menù di particolare fascino culinario – decidiamo di prenotare. 
Arriviamo alle 21, il locale è accogliente e a farci gli onori di casa è Stefano, il simpatico e preparato “padrone di casa”. Vista la fame – quasi accecante – la lettura del menù è complicata ed è la causa di una sempre più abbondante acquolina… Sono presenti numerosi antipasti, primi e secondi, con particolare attenzione ai prodotti del territorio, ma non mancano alcune eccellenze fuori regione. Tra i primi spiccano i classici della tradizione “romanesca”, come alcune sfiziose rivisitazioni della famosa “cacio e pepe”. Tra i secondi ricette a base di carne preparate in chiave moderna e ottime tagliate di manzo alla griglia. Decidiamo di affidarci a Stefano che senza indugi ci propone un assaggio di vari antipasti e naturalmente la sopra citata pasta. Ci dividiamo tra chi opta per una versione servita su un letto di crema di zucca e pistacchi, e un’altra con lardo di Patanegra spolverata al tartufo nero. Inutili i commenti…
Per annaffiare il tutto un vino laziale: il Calanchi di Vaiano dell’azienda Paolo e Noemia D’Amico, che si è rivelato ottimo. Vista l’abbondanza delle porzioni facciamo solo un piccolo assaggio della carne, giusto per “pulirsi la bocca” come si suol dire. Alla fine, dopo un assaggio di dolci gentilmente offerto dalla casa accompagnati da liquori, usciamo decisamente soddisfatti e ben rifocillati. Ristorante che mi sento di consigliare, oltre che per la qualità dei piatti, anche per l’atmosfera rilassante e informale. In ultimo – ma non per ultimo – vi segnalo la carta dei vini che comprende una selezione di vini da Nord a Sud. Ma comunque chiedete a Stefano; vi saprà guidare sulla strada giusta, anche con proposte fuori menù.
Per maggiori informazioni www.ristoranterossodivino.it
Buon appetito e alla prossima!!!
